编者：厚朴创立20周年庆典已经过去，接下来我们通过一些旧文回忆一下厚朴当年的情景。等体味完这些旧事，再看下厚朴现今的课程和服务，你可能会发现20年来徐老师所宣扬的并没有变过。
文章原刊登在《北京记事》年第8期
老外在北京学中医
朋友开了一家中医诊所，吸引很多外国学生来学习中医，有天我问他，学生对学中医有什么感想，他想了一会说：“这样吧，我让他们写写对中国医学的理论认识，那样才能真实表达他们对中医的看法。”
吃到了两千年前的中国鸭蛋
LESLIE来自德国，她的未婚夫VEIT在德国驻中国大使馆工作，于是她放弃了在德国一家出版社主编秘书的职务，来北京帮助料理未婚夫的生活。
我是去年10月来北京的，很喜欢这座城市，要问我对北京哪些印象最深，那就是中国菜。
我非常喜欢吃中国菜，尤其是京酱肉丝，既有北京烤鸭的味道，又不是很油腻。我们和朋友经常去中国餐馆吃饭，我们最早学的中文也就是菜名，因为那些有英文菜单的餐馆都很贵，而能做地道中国菜的小餐馆一般都没有英文菜单。大家为了吃好饭，吃到自己喜欢的菜，就努力把中国菜名都记住了。鱼香肉丝，蚂蚁上树，宫爆鸡丁，荷兰豆——当然荷兰豆要大蒜炒的。可是我们知道的菜太少了，在一起点来点去就是那么几样，除了这些也不知道其他菜叫什么名字。
自从参加了针灸学习班，老师带我们吃中午饭，每次品尝不同的中国菜，我才知道有这么多好吃的东西，比如酸辣藕丁、日本豆腐、尖椒土豆丝，都是我现在爱吃的。
我上中学的时，同学的父亲访问中国回来，他说他吃到了世界上最好吃的的饭。他印象最深的就是吃到了两千年前的鸭蛋，从地下挖出来的，里面白的蛋青和黄的蛋黄颜色都变绿了，但是味道香极了，像戈罗利亚最好的奶酪。他说得我口水直流，想着哪天也能去中国吃到两千年前的鸭蛋。
到北京以后问了很多中国人，哪里能吃到两千年前的鸭蛋，大家都不知道，还说我把玩笑话当真了。直到有一天中午吃饭，老师点了松花蛋，我一看，啊，和同学的父亲说得一样，我多年的心愿终于实现了！我还带回去一颗给VEIT尝，他也爱吃。有次他们大使馆几个人出去吃饭，他还打电话给我的老师，让他告诉服务员那个几千年的鸭蛋叫什么。
最早德国人吃咸鸭蛋，搞不清楚咸味是怎么进去的，只好认为是中国出产的一种咸鸭子下的蛋。见了松花蛋，认为是出土的也就不足为奇了。
对了，老师布置作业让我们谈谈对中国医学哲学的认识，我却谈了半天吃饭。但是我记得老师说过，做菜也包含着治国的道理——治大国若烹小鲜，好像是这句话。中国医学讲阴阳，重视事物的两个方面，尤其注重内因。而西方人似乎只看重一方面，特别是外因。中国人讲苍蝇不叮无缝的的鸡蛋，他们看到了鸡蛋的问题，我们只关心苍蝇为什么要去叮鸡蛋。
就吃饭而言，食物的色香味形固然很重要，更重要的是吃饭人的心情和胃口。西方人对中国文化不了解，加上对中国的偏见，总是认为中国人穷，所以才什么都吃。我们不吃的动物内脏（就是中国人说的下水吧）、鸡爪子、猪蹄子、猪血和鸭血，中国人都吃。开始我也认为是中国人太穷，所以吃这些别人不要的东西。
可是到中国以后发现，不是穷人而是有钱人才吃这个，因为普通的肉比它们便宜多了。老师说啃骨头比吃肉香，众人抢着吃饭香，偷来的东西吃着香，就是说同样的饭，如果调动了人的心情胃口，感觉就不一样了。
