从北京驱车前往河北张家口市察北管理区，一路向西向北。行至海拔米的坝上，天高云低，视野陡然开阔。君乐宝乳业集团旗帜婴儿乳品有限公司就坐落在这片草原之上。
年1月24日，习近平总书记考察旗帜婴儿乳品有限公司。他强调，我国是乳业生产和消费大国，要下决心把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具有国际竞争力的乳业产业，培育出具有世界知名度的乳业品牌。
殷殷嘱托，切切期许。中国乳业正按照党的二十大指引的高质量发展方向，在新征程上踔厉奋发、勇毅前行。
位于河北省张家口市的君乐宝乳业集团旗帜婴儿乳品有限公司。（资料照片）
消除“不信任”如同滚石上山
蒙古语将山岭称为“坝”。一坝之隔，风景迥异：坝上是波状高原，地平线柔缓起伏；坝下是燕山群峰，崎岖山路穿行其间。
在中国乳业发展史上，也横亘着一道坝。年三鹿奶粉中检出三聚氰胺事件，是终结，也是开端。终结的，是个别企业的野蛮生长；开启的，是整个行业的浴火重生。
三聚氰胺事件导致中国乳业整体信誉严重受损，市场信心一落千丈。事件发生后，全行业痛定思痛，从市场监管到产销环节，尽全力挽回消费者的信任，乳品质量得到大幅提升。但市场依然寒意难消：从年到年，国内奶粉市场的进口量由14万吨增至近60万吨；在婴幼儿奶粉市场，国外品牌更是强势占据八成以上份额。
“三聚氰胺事件给整个行业上了一堂诚信课。”君乐宝乳业集团董事长魏立华说。君乐宝创办于年，早期产品以酸奶为主，当时还未涉足奶粉产业。目睹行业剧变，君乐宝越发坚定地秉持“做良心奶”的经营理念。但每次看到国人在海外成箱抢购婴幼儿奶粉，魏立华都感到心痛。
年，在国产品牌市场表现几乎滑至低谷时，《河北省人民政府关于加快全省乳粉业发展的意见》出台，提出打造一流奶源基地、做大做强河北乳粉产业、培育知名品牌。魏立华向管理团队试探：要不要抓住这个机会放手一搏？管理团队一致赞同。这些和他一样的乳业老兵，都深藏着渴望破土的愿望——
“做奶粉，给中国消费者一个交待！”
丢下还算舒服的日子，进入陌生的领域，面临的是一系列抉择：代工还是自产？在国内生产还是国外生产？是沿用君乐宝品牌还是另起炉灶？
君乐宝选择了一条最难走的路：在河北、在石家庄，做奶粉、做婴幼儿奶粉，而且就用君乐宝品牌。
上设备、买奶牛，押上了所有家底；而沿用自己的主品牌，更是押上了未来。
年4月12日，君乐宝第一罐奶粉下线时，集团副总裁、奶粉事业部总经理刘森淼的女儿6个月大，吃上了自家产的奶粉。刘森淼回忆说，有位邻居好几次以借东西为由到家里来，“亲眼看见我们喂孩子奶粉，才给自己孩子买了几罐”。
与其说是在创立品牌，不如说是要消除消费者头脑里的“不信任”。每天在电台打几十次广告，免费的奶粉还是没送出去；好不容易收到些用户反馈，大多是“蒸馒头挺好”；还有的，开罐后又退回来。
没有实体渠道愿意卖，只好通过网络和电话直营，却意想不到打开了突破口。凭借过硬的质量、适中的价格，君乐宝奶粉在消费者中有了口碑。年“双11”期间，君乐宝成为天猫销量冠军，这个位置往年一直是被外国品牌占据的。
此后，君乐宝集团奶粉板块实现了年均复合增长率84.5%、几乎10倍于行业平均增速。年，奶粉年销量超10万吨，销售收入占集团整体约一半，反超酸奶成为最大的业务板块。
刘森淼最感自豪的数据，是他用人头统计的“市占率”——“有万消费者选择我们的产品，就是有万父母把孩子的健康和安全交给了我们”。
重建信任的过程如同滚石上山。“听到习近平总书记说，要让祖国的下一代喝上好奶粉，我再也忍不住泪水。这些年来所有的努力和付出都是值得的。”魏立华说。
知不足，然后能自反；知困，然后能自强。多年来，乳品市场准入和监管制度不断健全，生产、加工和流通各环节建起世界上最严格的安全防线；同时，中国乳企不断提升使命感、责任感，用品质重塑信任。在内外部因素共同驱动下，中国乳制品的食品安全水平达到历史最好水平。
最令人欣喜的是消费者投下的一张张信任票。今年9月召开的第十三届中国奶业大会上传来消息：国产品牌婴幼儿配方奶粉市场占有率从年不足30%提升到68%，一举扭转了国产品牌的弱势地位，实现了国产品牌在市场中起主导作用的目标。
“婴配粉是乳制品中的标志性产品，是中国乳业产业素质和产品质量的试金石。”中国社会科学院农村发展研究所产业经济研究室主任刘长全认为，这一市场变化，反映出消费者对国产品牌的信心基本恢复。
“透明牛奶”是怎样炼成的
“好奶粉还是赖奶粉，肉眼就能看出来。”君乐宝奶粉上市后，刘森淼常到卖场向消费者传授鉴别质量的诀窍:先铺到白纸上，看颗粒度、看颜色；再用开水冲调，看是否挂壁、是否沉淀；最后品尝。
然而，光凭观感、口感，并不能轻易得到消费者认同。用品质说话，才是重建信任的最好方式。
在君乐宝企业文化墙上，写着这样一句话：“我们只能做到最好，因为我们别无选择”。如何做到最好？君乐宝的答案是：从奶源到工厂，从质量管理到认证标准，全面对标国际最先进水平。
这是用现代化生产体系塑造的品质。
绿茵草坡、彩色风车、蘑菇小屋，自年建起后，位于石家庄市鹿泉区的君乐宝奶业小镇已成为“网红打卡地”，接待了数百万人次参观。
开放从牧场到工厂的全部生产流程，君乐宝称之为“透明奶粉计划”。用意很明显：让消费者“眼见为实”，消除信息不对称带来的疑虑。
在君乐宝旗下君源奶粉工厂车间，参观者看到中国乳业作为现代制造业的“真容”：巨大的奶罐、高耸的喷塔、纵横的管道，构成一座闪亮的钢铁城堡。从奶仓开始，均质、脱气、巴氏杀菌、真空蒸发、喷粉干燥……一罐罐奶粉排队进入立体仓。
全程看不到牛奶，整条生产线上只有几名调试设备的工人。君源奶粉工厂厂长张建超介绍，这条生产线集成20多个国家的先进技术，密布着多个数字传感器，所有生产流程高度智能化。
“我们要把空气也‘管’起来。”张建超说，经过三级过滤、自动喷雾消毒系统和紫外线杀菌，以每立方米允许尘粒和浮游菌数量为标准，婴幼儿配方奶粉区的空气洁净度达到十万级洁净；按照国家药品GMP标准建设的灌装车间更是达到百级超洁净。
这是用全流程质量管理守护的安全。
记得年10月，石家庄质监部门向受三聚氰胺事件影响停产十几天的本地乳品企业发出通知，明确要求恢复生产后“开门第一件事”，就是配备专业检测设备。
如今，仅君源工厂检验中心总投资就达0多万元。在液相质谱、气相质谱、光谱等不同分析室内，60多名专业检验人员、多套检验设备在忙碌。
集团食品安全中心总监张耀广介绍，我国对婴幼儿奶粉执行堪称“全球最严”的质量标准。从原奶到成品，从农残到微生物，国家规定的检测有数百项，其中标准检测指标数量更是国外的2倍多。在污染物、真菌毒素、微生物限量等指标上，中国标准都比国外更严格。
“国家标准是为所有乳企划定的质量底线，乳业高质量发展，需要企业提升产品品质的上限。”张耀广说，君乐宝旗下每个工厂都设有独立的检验中心，集团设有中心实验室，产品需要层层送检。在20余个工厂之间，还会进行不定期互检。一般而言，从原料到成品，一罐奶粉全流程检测项目有多项，检测完成需要7天。
在旗帜乳业奶粉工厂，质检人员田晓培正在使用的超高效液相色谱仪精度达到万亿分之一以上。她告诉记者，所有检测信息都会汇入大数据平台，通过扫描罐身上的
