中国食品工业协会《中国休闲食品行业发展研究报告》指出，预计到年，休闲零食整体市场规模接近3万亿元，相较于当前休闲零食销售情况，市场空间巨大。而休闲零食头部品牌主营业务收入排名显示，良品铺子以全渠道销量第一位居榜首，三只松鼠、百草味/好想你紧随。
年中国休闲食品行业市场规模突破1万亿。三只松鼠、百草味和良品铺子分别以12%、6%和5%的市占率领跑线上休闲食品。年线上休闲食品总体销售额增速已经降至不足40%，线上零食销售额增速步入中速时代。
为了争夺这个庞大的市场，行业开始群雄逐鹿，各家暗自厉兵秣马。今天，我们就主要来聊下休闲食品三巨头——三只松鼠、良品铺子、百草味。
三只松鼠
“三只松鼠”年6月成立，其以美味多样化的坚果零食满足了众多吃货们的零嘴需求。最开始三只松鼠主打坚果视频，定位高端品牌，目标对象是白领阶层，以让品牌和消费者更近为核心诉求。上线仅仅三个月，一跃成为电商食品类目中排名NO：1的坚果品牌。
三只松鼠主要的销售渠道是电商平台，拒绝分销和线下分销。通过线上网络缩短与消费者的距离，减少流通环节，保证产品的新鲜度，增强消费体验。
作为B2C模式的企业，物流是无论如何也绕不开的坎，甚至可以说是成也物流，败也物流。随着三只松鼠品牌影响力越来越强，订单越来越多，供需无法达到平衡，供应链管理、物流体系是在竞争中的绝对实力与底气也越发显得不足。
对此，创始人章燎原认为：电商对供应链的改造才是真正的门槛。年章燎原融资一亿多元进行供应链改造，在北京、广州、芜湖、成都四地建仓，进口24台自动包装机，一台30万元，提升包装效率30%以上，称这只是为百亿元打地基。”因此这一年也被视作地基年。
三只松鼠物流核心在于物流仓储智能化，简言之就是增强了每个地区的仓储控制，了解每个仓储的库存量、出货量和供货量等等，严格控制仓储的标准，使产品确保不会积压，保持产品的新鲜。这一切使供应链和物流环节更简便，缩短了从顾客下单到收货的时间，既确保产品新鲜优质，又提升了顾客更优质的购物体验，使顾客不用再烦恼延期发货、产品损坏、物流过慢等问题，极大地挽回了顾客的二次购买率和口碑转化率。
从品牌塑造发生变化，到供应链管理发生变化，三只松鼠食品生产关系发生变革，不仅依靠线上平台带来订单的聚合，缩短整个货物流通环节，提升组织的效率，也让生产和服务的品质得到改善，从而奠定了三只松鼠在电商坚果行业里的龙头地位。
百草味
在休闲食品电商界，百草味属“三大诸侯”之一。
百草味年在杭州大学城开出第一家线下店的零食铺子。年，百草味从传统企业转型电商，全面入驻天猫、京东、1号店等主流电商平台后。年，百草味大刀阔斧砍掉余家百草味线下店铺，积极转型线上，转型的百草味发展迅速，4年时间销售额增长43.7倍；7年时间，年销售额增长到超过40亿，增长逾倍。
而随着增长发展，百草味升级优化，根据“就近生产就近服务”原则，进一步加大区域性一体化综合体的建设投用，先后在华东、华中、东北、华南等核心区域启用一体化综合体，提升产销物流效率。据了解，目前，百草味最高单日近万件齐发，90％一二线城市可实现24小时到货，用速度提升服务温度。
百草味始终坚持以用户为中心，以产品为基础，不断拓深产业链，“从‘货－场－人’转向‘人－货－场’，用大数据打通‘泛用户’和‘精准粉丝’之间的壁垒。
从食品加工、生产、研发，到后端的贸易、仓储、物流，再到深入产业前端，斥资4亿建造了占地10万平米的百草味临江总部基地，该基地集研发、生产、品控、物流于一体，是世界领先的综合性智能化基地，标志着百草味深入打通食品全链路。
另外，与江南大学食品学院达成合作的，成立“百草味江南大学食品联合研究室”，和各大机构、高校接洽，组建专家顾问团队。
同时布局物流配送环节，从硬件上确保最短时间送达消费者的可能性。以实现从“流量思维”到“产品思维”的跨越，通过研发、供应链、物流链一体化建设，撬动整个品牌势能的崛起，则将其塑造成未来销售的核心驱动。
而从互联网时代到移动互联网时代，再到新零售时代，百草味顺势而为，预判时代的大趋势提前布局，植根于自己的优势与自己的产业去做深度和广度，不断发展，最终成了一条能顶浪的大船，成为“受最多国家消费者欢迎的品牌之一”。
良品铺子
如果说三只松鼠、百草味都是靠线上起家，那么另一家巨头是靠线下稳定，它就是良品铺子。
年，良品铺子在武汉广场对面开了第一家门店，当年增长到6家，到今年为止已经成立13年，由最初的1家店发展到现在的家店，年收入达数十亿元。
良品铺子CEO杨银芬对「新经济人」说：「最初的坚持是有价值的，自有品牌委托工厂生产可以从源头上保证品质。」从最初的贴牌找加工厂坚持奔跑，到后面不断的规模化扩张，扩大产品链，构建羽翼丰满的采购渠道，并在全国大规模铺设线上、线下渠道。催生了良品铺子从商贩向重度垂直的专业品类服务商迭代。
现如今，良品铺子不仅迈出国门建立全球采购体系，且在年天猫出海中国消费品牌排行榜中进入20强，随后又拿下全球顶级美味奖章和“世界品质评鉴大会”蒙特奖。
在良品铺子的10年创业史里，一半时间在尝试用不同的方法与互联网融合。网络不仅改变了良品铺子售卖零食的方式，也改变了供应、仓储、物流等整个链条的运作方式，甚至将有可能改变中国零食零售行业竞争的版图。
年，创始人杨银芬真正感受到了互联网革命性的力量，将生意从线下搬到了线上，果断成立了独立公司做电商。
电商部门成立后，为适应全新业务模式，良品铺子和IBM合作对信息系统进行全盘升级。良品铺子当时一共拓展了包括京东、淘宝等37个渠道，当平台全部打开后，有些产品的供应能力受到了极大的挑战，在重大活动时，电商一天涌进的订单相当于往期一个月的订单量。此外，基于门店业务运行的信息系统、仓储能力都暴露出不足。
最后良品铺子扛不住了，开始重新开发线上交易系统，并规划电商物流仓储体系，打通渠道与渠道间、线上与线下的壁垒，通过一个系统就能看到来自所有渠道的订单，仓库不再有线上线下之分，可以互通有无，用户数据可以共享，才能真正有效地处理完成顾客的订单。
年6月，良品铺子在证监会
